Ingredientes
4 chávenas de chá de leite
1 ou duas bagas de cardamomo descascadas (ou duas colheres chá água rosas)
1 chávena de chá açúcar
1 colh sopa maisena
2 colh sopa leite condensado (opcional)
2 colh sopa água (ou leite)
1 colh chá emulsificante
2 colh sopa pistache picado
2 colh sopa amêndoa picada
Modo de fazer
Coloque o leite numa panela pequena, leve ao fogo e deixe ferver até reduzir à metade. (Se usar cardamomo, coloque-o para ferver junto com o leite. Retire antes de acrescentar o açúcar). Junte o açúcar e mexa até dissolver. Numa tigelinha, misture a maisena e o leite condensado (se for usá-lo), com água ou leite frio suficiente para fazer uma pasta fina. Junte um pouco do leite quente, mexa bem e despeje na panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que o creme engrosse um pouco. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o emulsificante, o pistache, a amêndoa e a água de rosas (se for usar) e misture. Despeje o creme preparado em uma tigela de aço inox, tampe ou cubra com papel alúminio e leve ao freezer até ficar firme (3 a 6 horas). Bata 2 ou 3 vezes durante o congelamento com um batedor manual. Antes de servir, deixe no frigorífico por alguns minutos para amaciar.
Sugestão: para servir, decore com frutas secas (nozes, amêndoas, castanhas ou avelãs picadas).
Rendimento: 6 porções.
1 comentário:
isto é bom mnham mnham
Enviar um comentário